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根据题干“确立了‘思想建党、政治建军’原则”并结合所学知识可知，1929年12月，红军第四军的第九次代表大会，在福建上杭县古田召开，古田会议确立了思想建党、政治建军的原则，故选C项；中共三大召开于1923年，当时的红军还没有建立，排除A项；八七会议确定实行土地革命和武装起义的方针，决定在秋收世界发动武装起义，在会上，毛泽东提出“政权是由枪杆子中取得”的著名论断，排除B项；遵义会议开始确立以毛泽东为主要代表的马克思主义正确路线在中共中央的领导地位，在极其危机的时刻，挽救了党，挽救了红军，挽救了中国革命，是中国共产党历史上一个生死有关的转折点，排除D项。