B

根据题干“通过社会主义工业化和社会主义改造……建立社会主义社会”和所学知识可知，在社会主义改造过程中，国家对资本家占有的生产资料实行赎买政策，即按全行业公私合营时资本家的资本发给定息。这种赎买政策，实现了和平过渡，是中国社会主义改造的创举，故选B项；建立农业合作社推动经济发展是三大改造中农业的改造，与题意中资本主义工商业的改造不符，排除A项；建立经济特区和开放沿海城市是对外开放的举措与三大改造不符，排除C项；在全国实行城市经济体制改革是改革开放后经济体制改革的内容，与题意中三大改造时期不符，排除D项。