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历史叙述通常包括史实和评价两个方面。史实是对历史事件、人物和事实的客观描述，而评价则是对历史事件的主观评判或观点陈述。抗美援朝战争捍卫了新中国安全，提高了中国的国际地位：这是对抗美援朝战争的评价，涉及对战争意义和影响的判断，C选项正确；1950年10月，中国人民志愿军入朝作战：这是对历史事件的客观描述，属于史实性的叙述，排除A选项；1953年7月，美国在停战协定上签字：这是对历史事件的客观描述，属于史实性的叙述，排除B选项；上甘岭战役历时40多天，志愿军击退敌军900多次冲击：这是对战役事件的客观描述，属于史实性的叙述，排除D选项。