B

结合所学知识可知，13世纪，欧洲农村出现了分散的手工工场，后来，这种分散的手工工场逐渐转向集中的手工工场，劳动分工、简单协作，新的生产关系和生产方式的出现，是西欧资本主义萌芽的重要标志，14世纪中叶以后，领主出租直领地达到一个高潮，一些富裕农民通过承租、购买领主的土地等方式将土地集中起来，建立租地农场；因此改变中世纪欧洲社会面貌的新的生产和经营方式是租地农场、手工工场，B项正确；城市的兴起，是西欧封建社会进入发达阶段的标志，与租地农场、手工工场的内容不符，排除A项；西欧庄园是一个独立的自给自足的经济和政治单位，与租地农场、手工工场的内容不符，排除C项；资产阶级革命和改革运动在世界许多地区展开后，资本主义制度的确立，与租地农场、手工工场的内容不符，排除D项。故选B项。