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据材料“蒙古、汉人，同属臣民”“犹以‘夷’‘汉’二字分别名色”可知，乾隆皇帝认为蒙古、汉人都是清朝臣民，不应厚此薄彼，更不能将其视为歧视性的夷，体现了民族平等原则，以维护统一多民族国家，故选B项；中央集权是相对于地方分权而言的，其特点是地方政府在政治、经济、军事方面没有独立性，必须严格服从中央政府的命令，一切受制于中央，而材料强调民族关系，排除A项；材料体现的是清朝统治者对蒙古族和汉族一视同仁的民族政策，而不是调整民族关系，排除C项；规范文书体例是乾隆谕的内容，而不是目的，排除D项。