B

在波斯的两份契约中，可以看到地租（以土地收成支付）和租赁费（支付小麦、扁豆、芝麻等）都是以实物形式支付的。这说明当时波斯地租的征收以实物为主，故选B项；从材料给出的契约内容来看，主要描述了土地和水源的租赁以及农产品的支付，并没有直接提及经营借贷业务，排除A项；材料只讲公元前5世纪波斯有 “契约 ”，据此无法认定波斯是 “西亚最早使用契约的国家 ”，且公元前2600年左右，两河流域的人们已经使用契约，两河流域位于西亚，排除C项；商人承租了国王的私有水源和土地，但这并不意味着国王占有全部生产资料。材料中并没有提及除了这些之外的其他生产资料是否也归国王所有，此项表述过于绝对，排除D项。