C

结合所学知识，依据材料新航路开辟后，欧洲人把欧亚大陆的小麦、燕麦等农作物和橄榄、葡萄等水果引入美洲，美洲的特产玉米、甘薯、花生、南瓜等也流向世界各地，可知，反映了新航路的开辟促进世界各地物种交流，推动了全球物种的大交换，故C项正确。ABD三项不符合题意，排除。