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结合所学可知，法国大革命开始后，制宪议会通过了多项法令，废除了种种贵族特权和封建地租，1789年8月，制宪议会通过了《人权宣言》，宣告了人权、法治、自由、分权、平等和保护私有财产等基本原则，故选C项；《拿破仑法典》是欧洲其他国家民法典蓝本，并非《人权宣言》，排除A项；建立了君主立宪制度的是英国，法国最终确立了民主共和制度，排除B项；保证了法国政局稳定说法错误，法国大革命在《人权宣言》颁布后继续进行，政局并未稳定，排除D项。