B

根据所学可知，传说炎帝教民开垦耕种，制作工具，种植五谷和蔬菜；还制作陶器，发明纺织，会煮盐，教人们交换物品。因此诗中“教稼穑”的人物是传说中的炎帝。故选B项；相传皇帝已能建造宫室避以避寒暑，制作衣裳，挖掘水井，制造船只，会炼铜，并发明了弓箭。不符合题意，排除A项；大禹采用疏导的方法开凿河渠，疏导黄河水入海，不符合题意，排除C项；仓颉创造文字，不符合题意，排除D项。