A

 由两宋的“苏湖熟，天下足”到嘉靖后的“湖广熟，天下足”背后反映的是江浙地区经济结构的变化，由以农业粮食作物为主到重视手工业，植桑养蚕，丝织业发达，故A项正确；根据所学知识，经济重心并未转移到湖广地区，故B项错误；根据所学知识江浙地区经济并未出现衰退，故C项错误；材料中出现的现象与“海禁”政策的实行无关，故D项错误。