C

据材料信息并结合所学可知，辽国统治者对汉族文化的重视体现在他们对汉文化的吸收和借鉴上。辽国吸收汉文化，如使用汉字、崇尚儒学等。苏辙的诗句“谁将家集过幽都，逢见胡人问大苏”中的“幽都”指的是辽国的都城上京（今内蒙古巴林左旗），而“胡人”则是对北方游牧民族的泛称。这句诗反映了辽国人对汉族文化的兴趣和对汉族文人的尊重，从而可以推断辽国境内多元文化共同发展的现象，故选C项；材料反映的是苏辙出使辽国，而非党项族人建立的西夏，排除A项；绍兴和议涉及的是南宋与金的协议，与材料及史实不符，排除B项；“辽国全盘继承中原典章制度”与史实不符，排除D项。