B

根据题目中的饼形图，从1957至1961年生活资料的进口比例增多，中美关系恶化使得苏联撤走在中国的专家、技术人员，与题意无关，故A项错误；结合所学知识，1959-1961年中国面临三年严重经济困难，造成国民经济的大灾难，使得生活资料进口增多，故B项正确；一五计划完成时间是在1957年，与题目中的时间不符，故C项错误；针对三年经济困难，政府经济困难，政府经济政策的调整是在1961年后，与题目中的时间不符，故D项错误。