C

材料强调东罗马皇帝查士丁尼组织法学家整理编辑罗马法，没有涉及罗马法的内容，故A项错误；罗马法从结构上分为公民法和万民法，材料只是体现了对万民法的整理，故B项错误；查士丁尼组织法学家整理编辑罗马法，使罗马法发展到完备阶段，罗马法的内容也得以保存，故C项正确；材料没有涉及罗马法的作用，故D项错误。