B

据材料可知，南宋临安城内行老熟悉行内商品物价和供求状况，并为政府旬估定价提供商业信息。这反映出当时商业信息的传播方式较为灵活，行老在其中起到了重要的桥梁和传递作用，故选B项；材料中的商业经营模式没有发生变化，还是传统的店铺，排除A项；材料中涉及雇请人去干活，没有提及其生产是面向市场的，不能反映出生产理念的开放性，且材料中不仅仅涉及到雇人，还涉及到物价、政府定价等行为，排除C项；城市的时空界限被打破主要表现在商业经营行为在时间上和空间上的限制被打破，如宵禁制度的废除或市场营业时间的延长等，材料并没有此类信息，与材料主旨不符，排除D项。