C

A.1978年十一届三中全会上提出了改革开放的政策，从而拉开了经济体制改革的序幕，故A项错误；
B.以邓小平为核心的党的第二代中央领导集体开创了中国特色社会主义理论体系，故B项错误；
C.根据材料“大会肯定‘三个主体，三个补充’思想，即以国家经营和集体经营、计划生产、国家市场三者为主体，而以个体经营、自由生产、自由市场三者作为补充。“可知“三个主体，三个补充”的思想发挥个体经营、自由生产、自由市场的作用，结合所学知识，苏联计划经济模式以行政命令为经济政策，以行政手段为运作方式，实行单一的公有制，基本不发挥市场的作用，所以在理论上突破苏联计划经济模式的尝试，故C项正确；
D.中共八大是社会主义建设的一次成功探索，肯定“三个主体，三个补充”思想是为了解决社会主义改造后产生的新问题，更好地进行社会主义建设，与极左思潮无关，故D项错误。