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从材料可知，唐朝首都长安粮食供应常遇危机，江淮米对其意义重大，而大运河是连接江淮与长安的重要运输通道，对保障长安粮食供应至关重要，故大运河地位日益重要，故选B项；材料仅表明长安缺粮，不能直接推断北方农业生产衰退，排除A项；经济重心南移完成是在南宋时期，唐朝时正处于南移进程中，与材料反映问题不符，排除C项；材料仅提及缺粮问题，不能就此认定整个关中地区已完全丧失优势，表述过于绝对，排除D项。