C

 根据“1983年为深圳特区创作的城市雕塑《开荒牛》”“深圳的城市文化精神”并结合所学知识可知，《开荒牛》是在改革开放时期深圳经济特区建立后创作的，体现了特区开拓创新的精神，故选C项；结合所学知识可知，城市体制改革的开始发生在1984年，排除A项；结合所学知识可知，南巡讲话发生在1992年，排除B项；结合所学知识可知，“双百方针”的提出在1956年，排除D项。