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【详解】根据材料“建起了中央苏区第一个集体所有制性质的消费合作社--才溪区消费合作社。1931年，才溪创设了劳动合作社，成立社员代表大会”可知，福建苏区发动群众组织起来创建合作社，自力更生，艰苦奋斗，实行民主管理，践行了新民主主义革命精神，C项正确；1927年大革命失败后革命统一战线已经不复存在，排除A项；福建苏区消费合作社和劳动合作者的创设，有利于推动经济的发展，与工农民主政权关系不大，排除B项；打破了国民政府的经济封锁夸大了合作社的作用，表述过于绝对，排除D项。故选C项。