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【解析】据材料“陪审法庭由 300至450名元老院贵族、骑士和富裕的奴隶主组成，由最高裁判官主持。审理每个具体案件的陪审员30至40人，由最高裁判官抽签决定”可知罗马陪审法庭体现了民主的特点，且审判过程具有严密的程序，故选A项；据材料“陪审法庭由 300至450名元老院贵族、骑士和富裕的奴隶主组成”可知陪审法庭维护奴隶主贵族的利益，排除B项；古希腊陪审法庭具有审判城邦一切事物的权利，据材料古罗马陪审法庭“负责审理重大刑事案件”，排除C项；古罗马奴隶制政治的本质决定了司法审判公平性会受到影响，排除D项。