B

根据材料“1941年成都附近7县米谷生产的净成本，平均每市石米为152.31元。而在1940年时每市石仅46.07元，相差一年，成本增长了近4倍。从1937年到1940年，四川省农民所付生活费指数上涨了约5.5倍，到1941年上涨了19.6倍”可知，四川省7县米谷生产的净成本和农民所付生活费指数急剧上涨，农民负担逐渐加重，仅凭农业无法满足生产生活的需要，因此会导致大量农民与土地分离，B项正确；
成都米价的上涨是由通货膨胀、粮食歉收、囤积居奇等多方面因素所致，A项说法片面，排除A项；
日军的“三光”政策以及国民党的消极抗日、积极反共等推动了中共开展大生产运动，排除C项；
“直接影响着抗战形势的发展”说法夸大了材料影响，不符合材料主旨，排除D项。