B

 据所学可知，两次建交高潮的出现说明中国的外交政策得到其他国家的认可，新中国成立后始终奉行独立自主的和平外交政策，故选B项；1951年的社会主义国家有亚洲的中国、朝鲜和越南，有东欧的波兰、罗马尼亚等8国，还有苏联，因此1951年与中国建交的19个国家中有资本主义国家，没有与资本主义国家建立外交关系与史实不符，排除A项；据所学可知，1951年处于两极格局的形成时期，中国作为社会主义阵营的国家，遭到美国的敌视、包围和封锁，积极参与全球治理体系改革与建设的国际环境不具备，排除C项；1978年十一届三中全会后的对外开放使我国逐渐形成全方位多层次立体化外交格局形成，这与题中的时间不符，排除D项。