C

经济重心南移完成是在两宋之际，故A项错误；题干中“湖田、渚田、山田”等都带有很强的季节性，故B项错误；题干中“唐后期，南方兴建的水利工程数量超过北方，有些水利工程的规模也很大…山区的土地也得到利用”，可知南方生产力水平的提高，故C项正确；题干中未提及人地矛盾问题，故D项错误。