A

据材料“1885”可知为工业革命时期，“吃马铃薯的人”为底层人民，材料显示工业社会的底层生活，故选A项；材料显示的食物是马铃薯，并无其他食物的信息，无法得出“种类丰富”的结论，排除B项；材料显示的是食物是马铃薯，并不能说明其来源，排除C项；材料并无富人生活的信息，无法得出贫富分化的结论，排除D项。