C

据材料“发现了……出土了……”可知，该遗址发现了稻秆和谷壳、各种生产工具等，说明此时山背地区已出现原始农业，表明食物来源已由采集转向生产，故选C项；材料无江西其他地区信息的比较，无法得出山背地区的引领作用，排除A项；阶级分化是指由于生产力的发展，剩余价值出现，生产资料逐渐集中到一小部分人的手中。从而导致了贫富分化，产生了私有制，而生产资料的占有多少不同又造成了他们利益需求的不同，导致阶级的分化；而材料说明此时山背地区已出现原始农业，表明食物来源已由采集转向生产，排除B项；中原农业文化集中于黄河流域，而材料强调了江西本地农业生产出现的现象，未涉及其受来自中原农业文化的影响，排除D项。