C

题目中明确展示了理学在不同人群中的不同影响：书生认为其精妙，而小妹则认为其严苛与束缚。这正好说明了理学在不同层面、不同人群中具有不同的功用和效果，即其功用具有双重性——既体现理学在推动学术和思想进步方面的积极作用，也揭示了其在某些方面可能带来的束缚和限制，故选C项；题目中虽然提到了书生和小妹的不同看法，但并未直接体现男尊女卑的现象。书生只是在分享自己的理学心得，而小妹则是在表达自己对理学的看法，这并不能直接说明男尊女卑现象严重，排除A项；小妹对理学的看法并不能代表整个宋代妇女的思想观念都在走向开放。她的看法只是个人意见，不能作为整体趋势的依据，排除B项；题目中并未提及人身依附关系的变化，无论是书生还是小妹的言论，都没有涉及到这一方面的内容，排除D项。