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据材料“原产于美洲的番茄在传入欧洲后……”“经过当地农艺家的改良，番茄又重新回到美洲广泛种植”并结合基础知识可知，番茄作为食物物种进行传播，欧洲不仅是番茄传播的中转站，还是改良和重新传播的起点，故选C项；虽然科学发展对于农业改良和作物传播有重要作用，但农艺家的改良更多属于农业实践而非科学发展，排除A项；饮食结构的变化是一个复杂的过程，涉及到多种因素，包括文化、经济、社会和技术等，番茄这一单一作物的传播和接受的过程与状态，没有明确美洲地区具体的饮食习惯，故“已经”一词表述不当，排除B项；三角贸易对美洲社会的发展有深远影响，但材料中番茄的传播与改良主要涉及到欧洲和美洲，与三角贸易中对于非洲的殖民与占领无关，与三角贸易的空间范围不符，且番茄的传播还涉及到欧洲地区，故“对美洲影响深远”表述相对片面，排除D项。