B

 
据表格信息可知，西南各省山区和丘陵地区得到了开发，耕地面积呈现上涨趋势，而这些地区适宜种植一些经济作物，一定程度上改变了农业种植结构，B项正确；
耕地面积的增加，不能得出劳动效率的提高，排除A项；
人地矛盾并没有得到根本解决，排除C项；
耕地面积的增加，无法得出生产专业化的程度，排除D项。