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新航路的开辟始于15世纪末，达·伽马1498年发现印度航线后，葡萄牙1511年占领马六甲，使其成为东西方贸易枢纽，吸引全球商人聚集，导致语言多样性，直接对应材料中16世纪初马六甲街道听到80多种语言的现象，故选B项；工厂制度的确立是18世纪工业革命的核心，与16世纪时间不符，且聚焦生产模式而非贸易交流，排除A项；垄断组织的出现如托拉斯形成于19世纪末资本主义垄断阶段，远晚于16世纪，与早期贸易无关，排除C项；启蒙运动兴起于17世纪的英国，18世纪在法国达到高潮，且主要涉及思想领域，与马六甲语言多样现象无关，排除D项。