A

根据题干材料“浦江上山文化遗址距今约一万年，考古工作者在此发现了炭化稻米”可知，金华先民已开始种植水稻，从事农业生产，故选A项；普遍推广牛耕技术、广泛使用铁制农具在材料中没有体现，排除B、D项；已经开始家畜饲养属于畜牧业，材料描述的是农业，排除C项。