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据题干并结合所学知识可知，距今约7000年的河姆渡人是长江流域原始农耕文明的代表，他们使用磨制石器、骨器、用耒耜耕地，主要种植水稻，住干栏式房屋，过着定居生活。故这种农作物最有可能是稻。ABC不符合题意。
本题考查河姆渡人，知道河姆渡人种植水稻。
本题考查河姆渡人，考查学生的理解和分析能力，解题关键是掌握基础知识。