B

根据题干材料结合所学可知，中国人发明的火药在宋元时期广泛用于战争，后来传到欧洲，对其作战方式产生巨大影响，推动了社会的变革，故选B项；《齐民要术》是贾思勰的农学著作，排除A项；北宋毕昇发明的活字印刷术对人类文明的发展产生重大的影响 ，排除C项；《农政全书》是明代徐光启的农学著作，不符合题意，排除D项。