C

根据材料并结合所学可知，新中国成立后，以美国为首的西方国家为达到“遏制中国”的目的，对华施行严密的贸易封锁与禁运政策。新中国成立后的华侨引种是过去华侨引种文化传统的自然延续，同时新中国的成立也极大鼓舞了海外华侨的爱国热情，广大侨胞传承引种文化的心情更加迫切，在朝鲜战争爆发以及冷战禁运背景下，为中国引进优质战略、经济作物以及种植技术成为20世纪50年代华侨引种工作的重中之重，故国家中心工作发生转移，C项正确；
材料未涉及我国的外交政策，无法得出我国外交转向良性运转，排除A项；
“瓦解了”对华禁运表述较为绝对，排除B项；
经济特区之“特”，主要指它实行特殊的经济政策、灵活的经济措施和特殊的经济管理体制，并坚持以外向型经济为发展目标，材料的主旨信息是华侨引种工作，与发展外向型经济无关，排除D项。
故选：C。
本题考查了新中国初期的外交，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题考查了新中国初期的外交，要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识分析历史问题的能力。