C

题目中只提供了雇工契这一方面的信息，而没有提供其他相关的社会经济、政治和文化背景信息。这使得我们在推断时缺乏足够的参照依据，无法得出准确可靠的结论，故选C项；A选项强调了题目的来源，即这是一道高考真题。虽然高考真题通常具有较高的质量和可信度，但这一选项并没有直接针对题目中的信息和选项进行逻辑分析。因此，它不能作为推断题目正确答案的直接依据，排除A项；仅凭雇工契的存在并不能直接推断出雇工经营成为了主要经营方式。因为雇工契只是反映了当时存在雇工经营这一现象，但无法确定其是否占据了主导地位，排除B项；题目要求我们根据雇工契的内容推断出当时的社会经济状况，而雇佣关系权责清晰只是反映了当时雇佣关系的一个方面，并不能全面反映社会经济状况，排除D项。