C

据表格可知，利用计量学对稻米、粟米和黎麦的千粒重、折合克数、粒数占比、重量占比的数据中可以看出，稻米的各项数据远远高于粟米和黎米，可知位于黄河流域的二里头遗址在当时的水利资源比较丰富，其粮食作物是以水稻为主而非粟米和黎米，而现代黄河流域地区农业以旱地作物为主，故选C项；据材料“二里头出土粮食颗粒及折合重量”可知，只有二里头遗址的粮食的考古数据，不涉及其他地区文明，不能得出二里头遗址的原始农业水平领先其他文明的结论，排除A项；据所学可知，长江流域是水稻的发源地，二里头遗址位于黄河流域，排除B项；水稻属于水田作物，粟米和黎米属于旱地作物，但二里头遗址的考古发现中同量的作物中稻米的指标高，原始农业以旱地作物为主的说法与表中的数据不符，排除D项。