A

据《汉谟拉比法典》中关于牛的条款，可以看出牛在农业生产中占有十分重要的位置，他们可以作为抵押物或租赁物，用于耕作或其他用途，故可以推测两河流域的农业发达，牛的用途多样化，故选A项；尽管第241条提到了牛用作债务的抵押物，但并未提到牛作为交换媒介的货币使用，排除B项；虽然这些规定确实保护了私有财产，但并没有明确提到当时信贷活跃，排除C项；虽然《汉谟拉比法典》是为了管理和规范社会行为，但上述条款并没有明确的显示出各类官员的分工问题，排除D项。