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据材料“伊斯兰教……主宰着经济、阿以对抗”“两个超级大国常常回天乏力”可知，材料反映的是在美苏两极格局下，阿拉伯国家主宰着中东地区的政治、经济和文化，美、苏也束手无策，这说明国际秩序日益呈现出多元化特点，故选C项；阿拉伯世界的做法会冲击两极格局，但“逐步瓦解”不符合“20世纪70—80年代”的史实，排除A项；材料只涉及中东地区，不能代表整个发展中国家，且材料并未提及阿拉伯国家建立国际新秩序的努力，排除B项；在两极格局瓦解前，中东地区也受到美苏争霸的威胁，“摆脱了”表述不符合史实，排除D项。