据材料可知，宋代茶馆中不仅经营饮茶，还经营着其他生意，茶馆布置精心，以招揽更多顾客，反映了运营手段灵活，C项正确。材料没有提及茶馆在宋朝分布的情况，无法得出A项结论，排除A项；材料不涉及理学观念，排除B项；材料提及茶水费的收入有限，但茶馆还有其他经营项目，不能说明茶馆收入少，排除D项。故选C项。