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营建东都洛阳仅用10个月就完成，“每月役丁二百万人”且迁徙富商大贾充实都城，这体现政府能高效组织人力、物力进行大型工程建设和城市规划，反映封建中央集权制度能集中力量办大事的优势，故选C项；大运河修建虽始于605年且规模宏大，但材料仅聚焦洛阳建设，未涉及运河内容，且两者为独立工程，故无法体现其成效，排除A项；君主专制强调皇帝个人权威，材料虽显示炀帝诏令，但核心是国家制度组织役丁和迁徙人口的能力，如役丁二百万人反映集权而非专制强化，排除B项；经济重心南移在隋唐之际尚未完成，南方经济虽发展但重心仍在北方，材料中迁徙富商是为发展新都，不标志南移完成，排除D项。