C

由“服役并非出自工匠的自愿，官府按籍征发”“官府对服役的工匠支付一定的雇值和食钱，并非无偿服役”可得，虽然宋代工匠依然被征调去做工，但是并非无偿服役的规定表明政府对工匠的工作有了更多的尊重，一定程度上调动了工匠的积极性，意味着工匠的社会地位有所提高，故选C项；官营手工业居于垄断地位是需要与其他手工业经营模式比较才可以得出，且这不符合题目主旨，排除A项；宋代赋役制度基本沿用了前代，稍有调整，发生根本变化的说法不符合史实，排除B项；题干所述是针对官营手工业方面的差雇制度，与政府对社会控制的放松并不属于同一范畴，所以D项不符合题目主旨，排除D项。