A

据材料信息并结合所学可知，官营教坊（服务业）和手工业在宋明时期衰落，其劳动力来源呈现市场化趋势，反映出政府对民众人身控制的放松，故选A项；材料涉及官营服务业和手工业两大方面，显然B项叙述不全面，排除B项；虽然涉及部分社会结构的变化，但C项“剧变”表述程度不当，排除C项；虽然涉及劳动力的商品化——雇佣，但并不是资本主义性质的雇佣，只有雇佣劳动力并榨取其剩余价值的形式，才属于资本主义生产关系，明朝中后期属于资本主义萌芽，排除D项。