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【答案】C 【解析】“半坡粟类粮食作物的遗存”是实物遗存，属于一手考古资料，是最为可信的史料，故选C项；玉器属于手工业范畴，不是“农业”方面，排除A项；《史记》属于文献资料，与考古资料相比较，其可信度稍逊色一些，排除B项；“遗址出土大量牛骨”能够证明该地出现大量的牛，但不能够证明该地的牛是否参与了农业生产，排除D项。