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据题干可知，明代画家陈洪绶把一些《水浒传》人物形象创作成“叶子”，再结合题干“叶子即纸牌，也用于行酒”可知“叶子”属于市民文化的一种，据此可知，该现象体现出市民阶层的审美趣味，故选D项；据题干可知，明代画家陈洪绶仅是把一些《水浒传》人物形象创作成“叶子”，以供市民娱乐使用，这与“程朱理学”内容无关，排除A项；题干的着重点在于叙述明朝画家陈洪绶将一些《水浒传》人物形象创作成“叶子”供市民娱乐，而不是其人物形象本身的含义，并且，这些人物形象本身并不具有“反君主专制的民主色彩”，排除B项；题干述及的是“叶子”本身的文学艺术的娱乐功能，而不是“教化功能”，排除C项。