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据材料“中宗便发脾气，不愿当逐粮天子”并结合基础知识可知，唐朝在高宗、中宗时期，由于关中粮食紧缺，即便从山东、江淮将粮食运送至京师也无法满足对粮食的需要，皇帝不得不前往洛阳就食，为保证皇室饮食充足并避免与民争粮，将关中地区有限的粮食留给百姓食用，唐朝做出迁都的决定，故选C项；米家波动会影响社会秩序，但材料仅涉及到中宗对此的不满，没有明确具体的社会情况，排除A项；材料仅涉及到粮食供应问题，没有明确具体的交通运输情况，排除B项；秦汉时期关中地区经济比较发达，故“一直落后”与史实不符，排除D项。