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 据材料可知，国家博物馆举办的“中国古代饮食文化展”，呈现出古代饮食文化的历史变迁，以一种特有的方式担负着文化传承和传播的使命，故选C项；旅游消费是指人们在游览过程中，通过购买旅游产品来满足个人享受和发展需要的行为和活动，与材料不符，排除A项；饮食文化展览是让民众了解历史上的饮食文化，而非让民众改变生活观念，排除B项；博物馆是征集、收藏、展示、研究自然和人类文化遗产的重要场所，而不是学术研究的场所，排除D项。