C

湖北屈家岭遗址距今约5300—4500年，此时已是新石器时代晚期，出土的炭化水稻数量高达541粒，水稻基盘638粒，这说明当时已形成较成熟的稻作农业，故选C项；金属工具的广泛应用、城市的出现、文字的发明和应用、脑力劳动和体力劳动的分工是奴隶社会代替原始社会后，使人类摆脱蒙昧野蛮的状态，迈入了文明时代的门槛的标志，排除A项；材料未提及这些水稻种子来源，无法判断“稻作农业由外部传入”，排除B项；材料只提及了当时存在水稻、粟、小麦、大豆、杂草种子等农作物，无法推导出当时的生活物资“充足”，排除D项。