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本题考查清代江南纺织业，考查学生获取和解读历史信息、分析历史问题的能力和历史解释的素养。据材料可知，清代江南纺织业的批发商从中间商那里购买纱线，并与织造和印染作坊签订制造与整饰合同，这反映出当时形成了多层次的承包生产体系，故选C项；材料未体现生产经营方式多样化的信息，故排除A项；材料体现的是多层次的承包生产体系，而不是生产专业化，故排除B项；材料未体现雇佣关系，故排除D项。