C

据材料“在美国的援助下，以色列迅速取得战场主动权”等并结合所学可知，第四次中东战争爆发，苏联支持阿拉伯世界的埃及，此时美国深陷越战泥沼，如果中东再失火，美国将在亚洲全面溃败，因此美国不惜一切代价支持以色列，战事十分严峻，最终在联合国及美苏的影响下，冲突双方逐渐接受了停火协议，可见美国的做法带有浓厚的冷战思维，故选C项；1991年苏联解体，两极格局瓦解，时间与题干不符，排除A项；美国对于以色列的军事装备及技术援助加剧了战争的紧张程度与破坏力，不利于世界和平，排除B项；材料并没有涉及美国援助以色列对世界经济产生的影响，并且战争一定程度上会破坏世界经济的发展，排除D项。