C

材料主要说的是欧洲均势，A项说法在材料中无从体现，排除A项；
威斯特伐利亚体系开创了用国际会议和通过谈判达成协议的形式解决国际争端、结束国际战争的先例，排除B项；
结合所学知识分析可知，拿破仑帝国的崛起一度打破了欧洲均势，拿破仑战争结束后，以英、俄、奥、普为首的战胜国通过维也纳会议在欧洲大陆上建立了新均势体系--维也纳体系，据材料“创造了一种政治军事力量的平衡”可知，欧洲均势是此时国际关系重要特征，故C项正确；
材料主旨是拿破仑战争结束后的欧洲局势，没有“西欧在国际法实践中实行双重标准”相关信息，排除D项。
故选：C。
本题考查了近代外交体制，解答本题需结合维也纳体系的相关知识进行分析。
本题考查了近代外交体制，考查了考生调动运用所学知识分析理解史料的能力。